สูตรเเละวิธีการทำ ตับสะเต๊ะ

ตับสะเต๊ะ

ตับสะเต๊ะ เมนู ตระกูสเต๊ะที่อร่อยไม่แพ้หมูเลย ถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกสำหรับคนที่เบื่อหมู
หลาย ๆคนคงคิดว่าเมนูนี้ทำยากแต่จริง ๆแล้วไม่เลยเเละวันนี้เรามีสูตรอีกด้วย

วัตถุดิบ

1. ตับหมู 500 กรัม
2. นมข้นจืด 50 มิลลิลิตร
3. ผงกะหรี่ 1 1/2 ช้อนชา
4. ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
5. ยี่หร่าคั่วป่น 1/2 ช้อนชา
6. ลูกผักชีคั่วป่น 2 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือป่น 1 ช้อนชา
9. พริกไทยป่น เล็กน้อย
10. กะทิ 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม น้ำจิ้มสะเต๊ะ

1. กะทิ 2 ถ้วยตวง
2. น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
3. ถั่วลิสงคั่วบด 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือป่น 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1. ใส่ตับหมู นมข้นจืด ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ยี่หร่าคั่ว ลูกผักชีคั่ว น้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทยป่น คลุกผสมให้เข้ากัน
จนส่วนผสมทั่วตับไก่ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นนำออกมาเสียบไม้ เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะสำหรับย่างบนเตา ใช้ไฟปานกลาง วางตับสะเต๊ะลงย่าง ทาด้วยกะทิรอให้อีกด้านเริ่มสุกแล้ว
กลับด้านทาน้ำกะทิให้ทั่ว แล้วย่างต่อจนสุกทั้งสองด้าน จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสะเต๊ะและอาจาด

วิธีทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ
1. ใส่กะทิ น้ำพริกแกง ถั่วลิสงคั่ว น้ำมะขามเปียก และเกลือป่นลงในหม้อ
ผัดส่วนผสมจนเข้ากันและเดือด ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *